Un risotto insolito ma molto profumato, delicato e raffinato allo stesso tempo.
Risotto alle rose
INGREDIENTI
- 170 g di riso
- Petali di 5 rose fresche non molto grandi o 5 g di petali essiccati circa
- Un cipollotto o mezza cipolla piccola
- Brodo vegetale q.b.
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 40-50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
TEMPO DI PREPARAZIONE
40 minuti
PORTATA
Primi piatti
DIFFICOLTÀ
Facile
PORZIONI
2
In una padella rosolate in un filo d’olio il cipollotto tritato finemente. Aggiungete poi il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco a fuoco vivo e fate evaporare. Continuate la cottura aggiungendo quando necessario del brodo vegetale. A metà cottura aggiungete i petali di rosa e a fine cottura mantecate con il Parmigiano grattugiato.
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